2010年10月22日

アオリイカのcarpaccio

刺身 天ぷら 一夜干し 色々楽しみ方はあるし、どれをとってもアオリイカ 美味です

刺身で食べるとき、わさび派ですか?生姜派ですか?・・・

carpaccio特にこれはというのが、アオリイカのカルパッチョ・・・Pちゃんが作って送ってくれる、オイル(ドレッシング)は最高で、ハーブも効いて・・・プロの味です

アオリイカのゲソ:さっと湯通しして、生姜醤油で・・・魚屋さんに教えてもらいました。

天ぷら:これはなんといっても、かき揚げが美味い・・・昔は短冊にして揚げてましたが、I釣具店のおかあちゃんが作ってくれた、かき揚げを食べてから・・・かき揚げ派に

細切りにしたアオリイカに三つ葉・サクラエビがあれば少し混ぜ、一口サイズでかき揚げに・・塩でいただくと・・・それはそれは・・・

軟骨:頭の部分の軟骨・美味しいですよ〜コリコリと適度な歯ごたえで・・・伊豆の食堂でご馳走になって・・・自分でもやろうかと思うのですが、ついつい・・・


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